Modernis.co, Jakarta – Gorengan tanpa minyak berlebihan bisa bikin pecintanya dapat hidup lebih sehat. Lagian, makan makanan yang banyak mengandung minyak tuh gak baik.
Emang sih minyak di gorengan itu bikin rasa jadi lebih nendang. Padahal kamu tau minyaknya udah dipake berulang-ulang, akan tetapi tetep dihap dong!
Tenang, kamu nggak sendirian. Banyak spesies manusia di luar sana yang melakukan hal demikian. Eits, tapi pernah kebayang gak sih gorengan versi lebih sehat?
Terdapat beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk tetap menikmati gurihnya gorengan tanpa harus berurusan dengan minyak yang berlebihan.
Kabar baiknya, kita bakal kasih trik sederhana biar gorenganmu tetap enak meskipun pemeran utamanya bukan minyak. Simak ya!
1. Panasnya Pas
Trik pertama ini kelihatannya sepele, tapi dampaknya gede banget. Banyak orang yang gak sabaran buat nunggu minyak telah panas sempurna.
Mayoritas orang langsung memasukkan masakannya ke minyak yang belum panas dengan sempurna. Padahal hal itu bisa bikin makanan nyerap minyak lebih banyak.
Jadi, sebelum masukin bahan, pastikan minyak sudah cukup panas. Biasanya ditandai dengan minyak yang kelihatan agak beriak. Paling akurat beli alat ukur suhu ya!
Begitu minyak siap, makanan langsung mengering di luar dan menutup celah minyak buat masuk lebih banyak ke adonan.
2. Dikit-dikit Aja
Nih selain gak sabaran nunggu minyak panas, satu kesalahan yang sering dilakukan adalah tuang semua adonan sekali goreng.
Behh ini mah bikin adonan lebih lama mandi di minyak, sehingga gorengan akan lebih banyak menyerap minyak. Tapi kan minyaknya udah puanas?
Jadi gini, pas kita nuangin adonan ke minyak, semakin banyak maka semakin turun tuh suhu minyak. Sehingga, bikin kulir luar adonan gak langsung kering dan minyak bakal masuk ke dalam.
Goreng sedikit demi sedikit itu jauh lebih aman. Selain minyak tetap panas, hasil gorengan juga matang merata dan lebih kering.
3. Tepungnya yang Pas
Kalau kamu goreng pakai tepung, jangan terlalu tebal. Lapisan yang terlalu tebal justru bikin minyak gampang nyangkut.
Pasti kamu pernah ngalamin beli gorengan ukuran jumbo, eh isinya cuma tepung. Udah gitu, minyaknya sampe luber-luber pas digigit. Iya kan?
Tepung tipis tapi rata itu kuncinya. Kalau bisa, pakai tepung kering atau adonan yang nggak terlalu cair supaya minyak nggak banyak nempel
4. Pakai Api Sedang dan Stabil
Api terlalu besar bikin luar cepat gosong tapi dalamnya belum matang. Api terlalu kecil bikin makanan lama matang dan nyerap minyak.
Oleh karena itu, pakai api sedang yang stabil. Dengan api yang pas, makanan matang sempurna tanpa harus mandi minyak.
Cara keempat ini akan lebih nyambung kalau digabungin sama trik sebelum-sebelumnya. Kombinasi keempat trik ini bikin gorengan naik level.
5. Tiriskan Dulu
Begitu gorengan matang, jangan langsung ditumpuk di piring. Tiriskan dulu. Gunakan saringan atau tisu dapur supaya minyak berlebih bisa turun.
Biasanya tuh pedagan bakal biarin gitu aja di serokan kan, padahal ini bikin gorengan yang ada di paling bawah bakal nyimpen minyak lebih banyak.
Kamu bisa mengakali ini dengan cara meniriskannya dalam posisi berdiri satu sama lain, sehingga tidak ada gorengan yang di lapisan paling bawah.
Trik kecil ini lumayan banget efeknya. Gorengan jadi lebih ringan dan nggak bikin tangan berminyak saat dimakan.
Gorengan tanpa minyak berlebihan itu bukan soal alat yang mahal atau teknik ribet. Intinya ada di kebiasaan kecil saat kita memasak.
Dengan lima tips ini, kamu tetap bisa menikmati gorengan favorit tanpa rasa bersalah berlebihan. Selamat mencoba di dapur!
Kalau kamu udah bikin warung gorengan karena tips bikin gorengan tanpa minyak berlebihan ini, kabarin lewat komentar ya!
editor
salam hangat
Kirim Tulisan Lewat Sini