Modernis.co, Jakarta – Nasi pulen itu ibarat surga dunia pas seseorang lagi laper berat! Teksturnya pas dan bikin makan jadi nyaman banget.
Apasih nasi pulen itu? gampangnya gini, nasi yang gak lembek tapi gak keras. Gak misah-misah tapi juga gak terlalu nempel satu sama lain. Pokoknya ini tuh tipe nasi moderat.
Nasi pulen itu bisa kamu rasain pas baru mateng. Tekstur pas dan baunya sangat khas. Tapi urusan nasi pulen ini jadi tantangan tersendiri di bidang perdapuran.
Kabar buruknya, gak semua orang bisa mempertahankan tekstur nasi biar rasanya pulen terus. Terkadang tekstur nasi sangat cepat berubah, padahal baru matang 1 jam yang lalu.
Jika pernah ngalamin hal yang sama, kamu perlu banget pelajari cara di bawah ini! Trik sederhana yang bisa bikin rasa dan tekstunya nasi lebih stabil. Bahkan ketika nasi sudah gak anget lagi.
Berikut trik-trik sederhana biar nasi tetap pulen meski sudah dingin. Cobalah trik sederhana berikut ini di rumah dengan sangat mudah. Simak ya.
1. Takaran Air
Hal ini tuh koentji dari masak nasi gak sih? serius nanyak! Sebuah hal kecil namun besar dampaknya. Takaran air jadi penentu tekstur dan rasa nasi yang kamu masak.
Makin banyak air gak jamin bikin nasi jadi pulen, mungkin bubur iya haha! Padahal kalau dipikir pake logika, kebanyakan air justru bikin nasi lembek pas matang.
Cara mengukur takaran air yang ideal pas masak nasi bisa menggunakan ruas jari. Masukkin jarimu ke wadah beras. Letakkan jarimu di bagian paling atas beras. Pastikan air sudah setinggi satu ruas jarimu.
Trik ini tuh udah jadi rumus internasional loh! Sehingga, jangan ngasal lagi ya pas masak nasi nanti malah kena zonk.
2. Stop Langsung Ngaduk
Kesalahan klasik yang sering banget dilakuin pas nasi baru matang “ceklek”. Mungkin kebanyakan orang mikir biar matangnya merata!
Logikanya kan harusnya gini ya, eh kan emang udah matang ngapain diratain lagi hehe.
Gak tau kenapa tangan kalau denger bunyi “ceklek” tanda nasi udah matang tuh jadi gatal banget mau langsung ngaduk. Padahal, nasi perlu waktu istirahat sekitar 10–15 menit.
Di fase ini, uap panasnya keluar pelan-pelan dan teksturnya jadi lebih stabil. Kalau langsung diaduk, uapnya terperangkap dan bikin nasi cepat bantat saat dingin.
3. Tambahin Minyak atau Margarin
Menambahkan minyak atau margarin satu sendok teh pas nasi setengah matang jadi trik sederhana ketiga yang wajib dicoba.
Trik ini bikin nasi gak gampang nyatu satu sama lain. Sehingga teksturnya jadi lebih stabil karena gak nempel dan gak lembek. Aman kok, nasi gak akan berminyak kayak gorengan.
4. Trik Nyimpan Nasi
Sebagian orang memasak nasi dalam jumlah yang cukup untuk dimakan anggota keluarga sampai malem. Sehingga, penting banget memperhatikan cara nyimpan nasi.
Pas masih ada nasi di rice cooker yang dimatikan, tutupnya jangan dibuka lama-lama. Buka sebentar aja buat ngeluarin uap, lalu tutup lagi.
Terlalu sering dibuka bikin nasi kehilangan kelembapan. Oleh karena itulah nasi jadi lebih cepat mengering dan akhirnya jadi kerak.
5. Panasin Lagi Pakai Air
Nyambung sama nomor 4, biasanya karena ditinggal lama. Banyak orang pilih matiin rice coocker yang di dalamnya masih ada nasinya.
Nah kalau gitu pas mau makan, akan lebih baik jika nasi dipanaskan terlebih dahulu. Akan tetapi, kesalahan umum yang sering dilakukan adalah tidak menambahkan air.
Jadi gini bun, saat mau makan dan nasi sudah dingin, jangan langsung pasrah. Perciki sedikit air, lalu panaskan.
Fungsi air ini bantu “balikin” kelembapan nasi. Hasilnya, nasi jadi pulen lagi dan layak buat dimakan, nggak kayak nasi sisa kemarin yang menyedihkan.
Gimana bun, ternyata trik memasak dan menyimpan nasi itu ngaruh banget. Salah sedikit, nasinya langsung “ganti kostum”.
Jadi, nasi pulen meski dingin itu bukan mitos. Asal tahu triknya, nasi dari pagi bisa tetap ramah di lidah sampe makan malam.
editor
salam hangat
Kirim Tulisan Lewat Sini