Bantu Masyarakat, Mahasiswa KSM Tematik Unisma Kembangkan Makanan Khas Flores Timur

Modernis.co, NTT – Gaungkan gagasan Desa Sehat, Ekonomi Kuat Melalui Makanan Tradisonal, Mahasiswa Kandidat Sarjana Mengabdi (KSM) Universitas Islam Malang kelompok 45 adakan kegiatan pengolahan makanan tradisonal Jagung Titi khas Kab. Flores Timur, Nusa Tenggara Timur, Selasa (23/02).

Jagung Titi merupakan salah satu pangan lokal khas Kab. Flores Timur yang berbahan baku utama dari Jagung.  Proses pembuatan Jagung Titi menggunakan tembikar sebagai wadah untuk mengsangrai yang kemudian dititi menjadi pipih hingga menyerupai emping jagung. 

Proses pembuatan yang masih tradisonal dan memiliki cita rasa yang cenderung hambar tetapi renyah dan gurih menjadikan ciri khas tersendiri dari Jagung Titi ini.

Sadam, selaku penanggungjawab kegiatan pengolahan makanan tradisonal Jagung Titi menjelaskan bahwa kegiatan ini pada dasarnya sebagai upaya memanfaatkan potensi lokal yang ada di Desa yang kemudian diharapkan dapat mendorong terciptanya UMKM masyarakat berbasis makanan tradisonal.

Menurutnya jika potensi makanan tradisonal Jagung Titi ini terus dikembangkan, maka dapat menjadi peluang bisnis untuk mendongkrak UMKM masyarakat.

“Desa sehat, ekonomi kuat ini pada dasarnya sebuah gagasan untuk mendorong terciptanya UMKM berbasis makanan tradisonal. Salah satunya Jagung Titi.  Ini potensi lokal yang patut dikembangkan,” papar mahasiswa jurusan Ilmu Hukum.

Ia menambahkan, umumnya masyarakat Kab. Flores Timur menjadikan olahan dari Jagung ini sebagai makanan pokok pengganti nasi yang disajikan seperti sereal jagung.

“Selain itu, Jagung Titi ini juga dapat disajikan sebagai cemilan saat menjamu tamu karena ciri khasnya yang renyah dan dapat bertahan sampai berbulan-bulan,” tuturnya.

Namun hingga saat ini keberadaan makanan tradisonal khas Kab. Flores Timur ini belum sepopuler makanan tradisonal lainnya.  Hal ini yang kemudian mendorong mahasiswa berinisiatif untuk mengolah makanan tradisonal Jagung Titi dalam cita rasa yang baru dan kekinian.

Jagung Titi Makanan Khas Flores Timur

Proses pengolahan pangan tradisonal Jagung Titi ini melibatkan warga Desa Lohayong II yang dilaksanakan di rumah Ketua RW 03 Dusun II Desa Lohayong II. Selain rasa original pada Jagung Titi, juga terdapat varian rasa lainnya seperti rasa ayam panggang, barbeque, balado dan jagung bakar.

“Saat ini kebanyakan orang lebih memilih makanan-makanan dalam kemasan modern dengan ragam cita rasa. Untuk itu kami berinisiatif untuk mengolah Jagung Titi ini dengan rasa yang bervariasi dan kekiniansehingga dapat bersaing dengan olahan makanan kemasan kekinian lainnya,” tutup Sadam. (SK)

Redaksi
Redaksi

Mari narasikan dan bagikan fikiran-fikiran anda dalam tulisan via website kami!

Bagikan di
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Related posts

Leave a Comment